Avis Viniou
Le vin "Cuvée Montet" 2020 du Domaine Grosbois, situé dans l'appellation Chinon AOC, est un rouge emblématique de la région de la Touraine, en Vallée de la Loire. Ce vin, issu principalement du cépage Cabernet Franc, exprime tout le potentiel de son terroir. La microclimatologie de cette région offre au Cabernet Franc un profil distinct, marqué par des arômes de fruits rouges, de poivron et parfois des notes épicées de réglisse et de graphite. Certaines nuances florales et une texture soyeuse en bouche peuvent aussi se manifester, en raison de la fine gestion du processus de vinification au domaine.
La Vallée de la Loire, particulièrement la Touraine, profite d'un climat tempéré océanique, avec des hivers doux et des étés modérément chauds. Les sols dans l'appellation Chinon sont composés principalement de tuffeau, un type de calcaire tendre, contribuant à la minéralité et à la fraîcheur du vin. La région possède une riche tradition vinicole, cultivée dès le Moyen Âge, et a longtemps été prisée par la royauté française pour sa production de vins fins.
Pour savourer pleinement ce Chinon, envisagez-le avec des plats aux arômes soutenus mais sans excès pour préserver l'équilibre du vin. Il se mariera magnifiquement avec un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un canard à l'orange ou un magret de canard grillé. Pour rester dans les spécialités locales, vous pouvez aussi l'associer avec un fromage de chèvre affiné, typique de la région.
Pour profiter de toutes les subtilités aromatiques de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C, après l'avoir éventé au préalable. Cette pratique permettra d'ouvrir pleinement son bouquet, révélant l'élégance et la complexité caractéristiques des vins de Chinon.
