Avis Viniou
Le Domaine Roncée propose ici un Chinon 2018, Cuvée Clos des Marronniers, un vin rouge élaboré au cœur de la Touraine. Comme le veut la tradition de l’appellation Chinon AOC, ce vin est issu principalement du cabernet franc, cépage emblématique de la région. Le millésime 2018 se distingue par des conditions climatiques particulièrement favorables, avec un été chaud ayant permis une parfaite maturité des raisins. Les sols argilo-calcaires du Clos des Marronniers confèrent à ce vin une belle structure et une intensité aromatique singulière. La vinification reste fidèle à l’expression du terroir, mettant en avant la pureté du fruit, la délicatesse des tanins et une fraîcheur typique de la Loire.
Le vignoble de Chinon s’étend sur la rive gauche de la Vienne, au sein de la grande région viticole de la Vallée de la Loire, reconnue tant pour la diversité de ses terroirs que pour son histoire qui remonte au Moyen Âge. Bénéficiant d’un climat tempéré à influence océanique, la région offre des conditions idéales pour le cabernet franc, qui s’exprime ici avec finesse et élégance. Le sol y joue un rôle déterminant : les graviers apportent de la légèreté et des notes florales, tandis que les calcaires donnent des vins plus structurés, capables d'une belle garde.
Ce Chinon rouge, à la trame fruitée et aux tanins soyeux, accompagne parfaitement la cuisine de terroir. Privilégiez des viandes blanches rôties, un filet de canette ou un carré d’agneau aux herbes. Les plats traditionnels de Touraine, comme la fricassée de champignons, les rillettes d’oie ou un fromage de chèvre frais, souligneront harmonieusement ses arômes de fruits rouges et ses subtiles notes végétales.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon 2018 entre 15 et 17°C après l’avoir carafé une demi-heure si possible, afin de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin accompagnera agréablement vos repas dès aujourd’hui, mais pourra aussi gagner en complexité après quelques années de cave.
