Vins Chinon Philippe Alliet - Côteau de Noiré Chinon - 2022

Avis Viniou

La cuvée Côteau de Noiré 2022 du domaine Philippe Alliet incarne l’expression pure du Cabernet Franc, cépage emblématique de l’appellation Chinon AOC. Cette cuvée provient d’une parcelle d’exception située sur des coteaux exposés plein sud, où la vigne plonge ses racines dans des sols d’argile et de calcaire, conférant au vin profondeur et complexité. Le millésime 2022, marqué par des conditions météorologiques favorables, a permis une belle maturité des raisins tout en préservant une fraîcheur caractéristique des grands Chinon. La vinification, traditionnelle et soignée, met en valeur la finesse du fruit et la structure racée du terroir, résultant en un vin à la robe pourpre intense, aux arômes de fruits noirs mûrs, relevés de notes épicées, de violette, et subtilement boisées selon l’élevage pratiqué par la maison Alliet.

Chinon est l’un des fleurons de la Vallée de la Loire, une région réputée tant pour sa diversité de vins que pour la singularité de ses paysages, marqués par le fleuve et une mosaïque de sols calcaires, sablo-graveleux ou argileux. Le climat, tempéré par l’influence océanique, favorise une maturation progressive du Cabernet Franc, tout en conservant une acidité rafraîchissante et des tanins soyeux. La tradition viticole de Chinon s’appuie sur des siècles d’histoire : les vins de la région étaient déjà appréciés à la cour royale au Moyen Âge, et ils continuent aujourd’hui de séduire par leur équilibre et leur élégance.

Ce Chinon Côteau de Noiré s’accorde merveilleusement avec une cuisine de terroir raffinée. Il rehaussera des viandes rouges rôties ou grillées, tels qu’un filet de bœuf, un carré d’agneau aux herbes ou une pintade farcie aux cèpes. Les spécialités locales comme le rillon de Touraine ou un sandre grillé à la sauce au vin rouge se marient également avec sa structure et sa fraîcheur. Pour les fromages, privilégiez un Sainte-Maure de Touraine ou un crottin de Chavignol affiné.

Je vous conseille de déguster cette cuvée à une température de 16-17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si le vin est encore jeune, afin d’en révéler toute la palette aromatique et la finesse de ses tanins. Ce vin, doté d’un beau potentiel de garde, saura également évoluer harmonieusement sur quelques années.