Avis Viniou
Tête de Linotte 2024 est un vin rouge sec issu de l'appellation Chinon AOC, reconnue pour la qualité de ses Cabernet Franc, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2024 promet des vins frais, fruités et élégants, grâce à une climatologie clémente et une vendange maîtrisée. La vinification est menée dans le respect des méthodes traditionnelles de la Touraine, avec ici une certification bio qui garantit une approche respectueuse de l’environnement et du terroir. Ce vin séduit d’emblée par sa robe rubis limpide et ses arômes francs de fruits rouges croquants, de violette et une pointe végétale, signature typique du Cabernet Franc sur sol argilo-calcaire. En bouche, l’attaque est souple et vive, les tanins sont fins, portés par une jolie fraîcheur qui promet de belles perspectives d’évolution.
Chinon, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, influencé par la proximité de la Loire et de la Vienne. Les sols varient entre argile, calcaire et graviers, conférant aux vins une expression subtile du terroir. L’histoire viticole du Chinon est ancienne, remontant à plusieurs siècles, et la région a su préserver un savoir-faire unique. Elle est réputée pour ses rouges gourmands, légèrement poivrés, parfaits pour la gastronomie et la convivialité.
Pour accompagner ce Chinon bio, je vous suggère des mets à base de viandes blanches ou rouges grillées, comme une côte de porc fermière aux herbes ou un filet de canard rosé avec une poêlée de champignons. Les fromages de chèvre de la région, telle la Sainte-Maure de Touraine, s’accorderont également à merveille avec la fraîcheur et la structure du vin. Pour un accord régional, un feuilleté de rillettes ou des rillons tièdes relèveront tout son fruité.
Je vous conseille de servir ce Chinon légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, dans des verres à vin rouge de taille moyenne afin de révéler toute sa palette aromatique. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant service pour qu’il s’exprime pleinement. Ce vin pourra s’apprécier dès sa jeunesse, mais pourra également se bonifier sur 3 à 5 ans.
