Vins Chinon Léon - Angélique - 2021

Avis Viniou

Ce Chinon rouge Cuvée Angélique 2021 du Château Léon s’inscrit dans la plus pure tradition des vins de la vallée de la Loire. Entièrement issu du cépage cabernet franc, emblématique de l’appellation Chinon AOC, ce millésime 2021 se distingue par sa robe rubis lumineuse et ses arômes frais de fruits rouges, de violette et de poivre blanc. Vinifié en cuves pour mettre en avant la pureté du fruit et la typicité du cépage, ce vin développe une bouche souple, aux tanins fins, portée par une belle fraîcheur et une longueur agréable. Le terroir de Chinon, principalement composé de sols argilo-calcaires et graveleux, ainsi que les conditions climatiques d’un millésime 2021 relativement frais confèrent à cette cuvée une grande élégance et une expression aromatique très précise.

La région de Chinon, située sur la rive gauche de la Vienne dans la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré marqué par l’influence de l’Atlantique, ce qui favorise la maturité lente du cabernet franc. Les sols y sont variés, alternant graviers, sables et tuffeaux, apportant finesse et minéralité aux vins. Historiquement, Chinon est une terre viticole illustre, prisée depuis le Moyen Âge et célébrée par les écrivains Rabelais et Balzac. Ce patrimoine confère aux vins de l’appellation une réputation d’équilibre et de distinction, capables de séduire aussi bien les amateurs que les initiés.

À table, ce Chinon s’accordera parfaitement avec une cuisine légère et savoureuse. Il accompagnera idéalement une terrine de campagne, des rillettes de Tours, un poulet rôti aux herbes ou encore des fromages de chèvre de la région comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Son équilibre fruité et sa finesse en bouche en font aussi un allié de choix pour des plats plus élaborés, tels qu’un filet mignon de porc ou une daube de légumes printaniers.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Une légère aération en carafe une demi-heure avant le service permettra d’exprimer pleinement tout le potentiel aromatique et la délicatesse du cabernet franc de Chinon.