Le Domaine Bernard Baudry appartient à l’élite des producteurs de Chinon et la cuvée Les Grézeaux 2018 illustre parfaitement la finesse des rouges ligériens. Issue exclusivement de Cabernet Franc, cette cuvée est vinifiée à partir de vieilles vignes plantées sur des sols graveleux, riches en graviers, ce qui favorise un drainage optimal et une belle maturité des raisins. Le millésime 2018 se distingue par sa générosité grâce à un été particulièrement chaud, apportant de la concentration au vin tout en préservant l'élégance typique de la maison. Bernard Baudry privilégie une vinification traditionnelle, avec des extractions douces et un élevage en foudre qui respecte la pureté du fruit. Les Grézeaux 2018 offre ainsi une belle robe rubis profond, dévoile des arômes de fruits noirs, de violette, de poivron mûr et une légère touche fumée.
Chinon se situe au cœur de la vallée de la Loire, dans la sous-région de la Touraine. Cette région bénéficie d'un climat tempéré, influencé par la Loire et la Vienne, assurant des étés doux et des hivers cléments. Les sols de Chinon oscillent entre calcaires, argilo-calcaires, sables et graviers, apportant typicité et diversité aux vins. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, la renommée de ses rouges ayant traversé les siècles. Aujourd’hui, Chinon est reconnue pour ses vins rouges fins et digestes, privilégiant la fraîcheur et l’expression du terroir.
Le Chinon Les Grézeaux 2018 s’accorde merveilleusement avec des viandes grillées telles qu’un carré d’agneau aux herbes, un magret de canard rôti ou encore des volailles en sauce aux champignons. Il accompagne également très bien les plats régionaux tels qu’un filet de sandre au beurre rouge, ou un fromage de chèvre affiné comme le Sainte-Maure-de-Touraine.
Pour une dégustation optimale, il est préférable de servir ce vin entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille ou carafez-la une heure à l’avance pour révéler toute sa complexité aromatique et sa texture soyeuse. Ce vin peut encore évoluer quelques années en cave, mais sa générosité et son équilibre sont déjà parfaitement appréciables.
