Avis Viniou
Le Domaine La Jalousie 2021 est une véritable expression de l'appellation Chinon, située dans la pittoresque région de la Touraine en Vallée de la Loire. Ce vin rouge de 2021 met en avant le cépage emblématique de la région : le Cabernet Franc. Le terroir de Chinon est célèbre pour ses sols riches en argilo-calcaires, qui apportent aux vins une structure souple et une finesse aromatique. La région bénéficie d’un climat tempéré, avec une influence continentale et océanique, ce qui permet une maturation optimale des raisins.
La Vallée de la Loire, connue sous le nom de "Jardin de la France", est renommée pour la diversité de ses vins. Chinon, avec son histoire viticole remontant au XIème siècle, représente une partie importante de ce patrimoine. Les vins de Chinon sont souvent appréciés pour leur fraîcheur, leurs arômes de fruits rouges et leurs notes végétales subtiles.
Ce Chinon, de par sa nature sec et fruitée, s'accorde parfaitement avec des plats de caractère. Pensez à l'associer à des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard aux épices ou un bœuf bourguignon, qui sauront magnifier ses tanins souples et ses arômes savoureux. Pour une expérience plus locale, vous pouvez opter pour un fromage de chèvre de la région, tel qu'un Sainte-Maure-de-Touraine, qui s'harmonisera avec la fraîcheur et l'acidité du vin.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 15-17°C. Avant la dégustation, il est conseillé de le laisser respirer dans un décanteur une heure environ afin d’exprimer toute la profondeur de ses arômes. Ainsi, chaque gorgée vous transportera au cœur des paysages enchanteurs de la Loire.
