Le Château Coulaine "Les Picasses" 2020 est un élégant Chinon issu exclusivement du cépage cabernet franc, emblématique de cette appellation de la vallée de la Loire. Millésime 2020, il exprime avec brio la typicité de ce terroir réputé, tout en offrant la fraîcheur et la profondeur propres aux grands rouges ligériens. Les raisins proviennent du célèbre lieu-dit Les Picasses, dont le sol composé de tuffeau et d’argile apporte finesse tannique et complexité aromatique. La vinification respecte la tradition, avec une fermentation en cuves et un élevage soigné qui préserve la pureté du fruit et valorise les caractéristiques minérales de ce cru reconnu.
Le vignoble de Chinon s'étend sur la rive gauche de la Vienne, dans la région de la Touraine, et bénéficie d’un climat tempéré océanique ponctué d’influences continentales. Le tuffeau, roche calcaire spécifique à la Loire, se conjugue aux alluvions et sables pour façonner des vins fins, aériens et marqués par une grande digestibilité. L’histoire viticole de la région est riche, intimement liée à l’essor des abbayes et à la présence des rois de France, qui favorisèrent la culture du cabernet franc dès le Moyen Âge, faisant de Chinon une référence en matière de vins rouges élégants et expressifs.
La cuvée Les Picasses, dans ce millésime 2020, offre un fruit éclatant de cerise noire et de framboise, rehaussé de délicates notes végétales et épicées. Sa texture souple mais structurée en fait un allié parfait pour des viandes blanches comme le filet de veau rôti aux herbes, une volaille fermière ou un lapin à la moutarde. Les accords sublimant son caractère régional incluent naturellement les rillons de Touraine, un sandre grillé au vin rouge ou un fromage de chèvre à demi-affiné, comme un Sainte-Maure.
Pour apprécier pleinement ce Chinon, il est conseillé de le carafer une demi-heure avant la dégustation et de le servir à une température située entre 15 et 17°C. Cette cuvée, déjà plaisante dans sa jeunesse, possède aussi un potentiel de garde de 5 à 8 ans, permettant à ses tanins de s’arrondir et à ses arômes tertiaires de s’exprimer avec élégance.
