Avis Viniou
Le Coteau des Chenanceaux 2003, Chinon AOC, est un vin rouge sec emblématique de la Vallée de la Loire, élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, cépage roi de l’appellation. Le millésime 2003, marqué par une canicule exceptionnelle, confère à ce vin une richesse et une maturité fruitée plus prononcées qu’à l’ordinaire, avec une concentration notable. Sur un terroir typique de la Touraine, mêlant tuffeau, argiles et graviers, les vignes trouvent une belle expression aromatique. La vinification, attentive à préserver la fraîcheur naturelle du cépage, valorise des notes de fruits rouges et noirs mûrs, des nuances de poivron grillé, d’épices douces et une matière souple avec des tanins ronds, patinés par le temps.
La région de Chinon s’étend sur la rive gauche de la Vienne, au cœur de la Touraine. Le climat y est tempéré, sous influence océanique, descendant parfois très légèrement vers le continental, ce qui favorise la maturité progressive des raisins. Le sol, riche en tuffeau blanc, réputé pour sa capacité à retenir l’eau tout en assurant un bon drainage, confère aux vins une belle minéralité et un potentiel de garde intéressant. L’histoire viticole de Chinon est ancienne, remontant à l’époque médiévale, et la région est célèbre pour ses rouges fins, appréciés dès la cour d’Henri II Plantagenêt.
Pour magnifier ce Chinon 2003, privilégiez les plats de caractère aux saveurs terriennes : une pièce de bœuf grillée ou une entrecôte à la bordelaise feront écho à la structure du vin, tout comme une volaille rôtie aux herbes ou un magret de canard. Pour un accord régional, optez pour un fromage de chèvre affiné tel que le Sainte-Maure de Touraine, ou une rillette de Tours sur du pain frais.
La dégustation s’appréciera idéalement autour de 16-18°C pour permettre au vin d’exprimer toute sa complexité aromatique. Ouvrir la bouteille une heure à l’avance ou la carafer soulignera la finesse de ses arômes tertiaires. Profitez ainsi d’un vin à maturité, qui offre toute la générosité du Chinon dans un millésime solaire.
