Vins Chinon Pierre Sourdais - Les Boulais - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Les Boulais 2015 de Pierre Sourdais est un Chinon rouge provenant de la magnifique région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région de La Touraine. Élaborée principalement à partir du cépage Cabernet Franc, cette cuvée se distingue par ses arômes de fruits rouges, de poivron et une subtile note végétale typique du terroir argilo-calcaire de la région. Le millésime 2015 est réputé pour sa maturité exceptionnelle, reflétant une année ensoleillée et équilibrée. La Maison Pierre Sourdais, avec son riche héritage familial, est respectée pour son engagement envers des pratiques viticoles traditionnelles et biologiques, renforçant ainsi la réputation de Chinon pour des vins élégants et bien structurés. Le climat tempéré de la Loire, influencé par l’humidité des rivières, contribue à la finesse et à la complexité aromatique du vin.

Pour accompagner ce Chinon, privilégiez des plats tels que des plats en sauce, comme un coq au vin ou un navarin d’agneau, qui complèteront merveilleusement les arômes fruités et épicés du vin. Les fromages de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, s'accorderont également très bien avec la fraîcheur et la délicatesse des tanins de ce vin. Vous pouvez également explorer des accords régionaux comme une poêlée de champignons sauvages, qui ajouteront une complexité terreuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon à une température entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Commencez la dégustation en observant sa belle robe rubis, puis en inhalant les arômes fruités et subtilement épicés qui s'en dégagent. En bouche, appréciez l'équilibre entre fraîcheur, fruité et tanins souples, offrant ainsi une belle longueur. Ces étapes vous aideront à savourer toute la richesse aromatique de ce vin élégant.