Le Domaine Nueil, avec sa cuvée Les Cigales 2022, propose ici un Chinon AOC typique, expression fidèle du terroir de Touraine. Issu essentiellement de cabernet franc, cépage emblématique de l’appellation, ce vin rouge sec présente la fraîcheur et la gourmandise attendues d’un millésime récent comme 2022. La vinification privilégie généralement la préservation du fruit, avec des fermentations en cuve, parfois un léger élevage pour arrondir les tanins tout en maintenant une belle vivacité. Le cabernet franc révèle ici son caractère fruité, délicatement épicé, avec des notes de fruits rouges croquants comme la framboise, la cerise griotte, des touches de violette et une finale finement poivrée, typique du Chinon.
La région de la Vallée de la Loire et plus précisément le secteur de Chinon, bénéficie d’un climat tempéré influencé par la Loire et la Vienne, avec quelques accents plus continentaux en Touraine. Les vignes profitent de sols variés, allant des terrasses graveleuses aux célèbres tufs calcaires, qui donnent aux vins leur finesse et leur potentiel de garde. Chinon possède une longue histoire viticole, remontant à l’Antiquité, et jouit d’une réputation encore vibrante aujourd’hui pour la qualité de ses cabernets francs, qui conjuguent fraîcheur et élégance.
La cuvée Les Cigales s’accordera parfaitement avec une cuisine bistronomique et des plats traditionnels ligériens. Pour en sublimer la fraîcheur et le caractère fruité, privilégiez un carré d’agneau rôti aux herbes, un filet de sandre au beurre rouge, ou une terrine de rillons de Touraine. Ce Chinon saura aussi flatter un plateau de fromages de chèvre, surtout le célèbre Sainte-Maure-de-Touraine.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Une aération de quelques minutes en carafe permettra d’exprimer toute la palette aromatique du cabernet franc, et d’apprécier dès maintenant la souplesse de ce beau millésime.
