La Cuvée Les Petites Roches 2006 du domaine Charles Joguet est un vin rouge issu de l’appellation Chinon AOC, situé au cœur de la Touraine, dans la vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, signature de la région, qui confère élégance, structure et fraîcheur au vin. Le millésime 2006, marqué par une météo contrastée mais globalement favorable sur la fin de saison, offre des vins d’une belle maturité, tout en conservant l’acidité propre au terroir ligérien. La vinification au domaine Charles Joguet est traditionnellement axée sur la mise en valeur du fruit, avec des extractions douces et un élevage en foudres ou en barriques anciennes, afin de préserver la typicité du cabernet franc et l’expression du terroir de graves et d’argiles.
La région de Chinon, lovée le long de la Vienne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par l’influence des rivières. Les sols sont variés, allant des terrasses graveleuses aux tuffeaux calcaires, qui participent à la finesse et à la complexité aromatique des vins. Historiquement, Chinon jouit d’une notoriété ancienne, avec des vignes cultivées dès le Moyen Âge et une renommée acquise grâce à Rabelais, enfant du pays. La diversité de ses terroirs donne aux vins un spectre aromatique allant des petits fruits rouges et noirs à des notes végétales raffinées, tout en développant avec l’âge des nuances de sous-bois et de cuir.
Pour accompagner la Cuvée Les Petites Roches 2006, privilégiez des mets régionaux comme un filet de sandre rôti aux rillons, un civet de lapin, une terrine de canard ou, plus classiquement, des rillons de Touraine. Le cabernet franc s’accorde magnifiquement avec une cuisine terroir ou des plats à base de champignons, de charcuteries fines et de fromages à pâte molle comme le Saint-Maure de Touraine ou le crottin de Chavignol, pour exalter ses notes mûres et fraîches à la fois.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon à une température de 16-17°C, après un léger carafage pour libérer tout son potentiel aromatique. Ce 2006 s’exprime aujourd’hui sur une belle maturité, mais il peut encore tenir quelques années en cave si vous recherchez davantage de complexité tertiaire.
