Vins Chinon Côte de Linotte - 2023

Avis Viniou

Ce Chinon Côte de Linotte 2023 est un vin rouge sec issu majoritairement du cépage Cabernet Franc, emblématique de l’appellation Chinon, située au cœur de la Touraine dans la Vallée de la Loire. Le millésime 2023, marqué en général par des conditions météo clémentes, est souvent synonyme de vins au fruité éclatant et d’une belle fraîcheur. Les vignes de la Côte de Linotte profitent de sols argilo-calcaires et de graviers mêlés, qui apportent aux raisins une maturité régulière et beaucoup d’élégance. Vinifié traditionnellement, ce Chinon développe un bouquet caractéristique, dominé par les fruits rouges croquants (framboise, groseille), des notes florales de violette et parfois une touche légèrement végétale signature du Cabernet Franc, avec une bouche souple, fraîche et dotée d’une fine trame tannique.

La région de Chinon, au sein de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à l’influence océanique, qui permet aux raisins de conserver leur acidité naturelle tout en mûrissant progressivement. Le sous-sol, principalement composé de tuffeau (calcaire tendre), est un véritable atout, fournissant minéralité et structure aux vins. Le vignoble de Chinon s’enracine dans une histoire viticole millénaire, autrefois louée par Rabelais lui-même, où la diversité des microclimats et parcelles donne naissance à une palette de vins rouges raffinés, frais et gourmands.

Ce Chinon 2023, grâce à son profil fruité et sa jolie fraîcheur, s’accordera idéalement avec une cuisine légère et savoureuse. Il mettra en valeur des charcuteries régionales, des viandes blanches rôties ou grillées comme un filet de volaille ou un rôti de veau, et accompagnera parfaitement des fromages de chèvre affinés typiques de la Loire tels que le Sainte-Maure ou le Chabichou. Pour une touche locale, osez l’associer à des rillons ou à une tarte aux légumes de saison.

Pour apprécier pleinement les arômes délicats et la fraîcheur de ce Chinon Côte de Linotte 2023, servez-le à une température de 14-16°C après une légère aération. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour sa vivacité, mais saura aussi dévoiler une évolution tout en finesse après un ou deux ans de garde.