Avis Viniou
Le Chinon Cuvée Prestige 2024 du domaine Charles Pain est un vin rouge sec issu de l’appellation Chinon AOC, au cœur de la vallée de la Loire, plus précisément dans la sous-région de la Touraine. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, cépage emblématique de la région, et parfois complété d'une touche de cabernet sauvignon selon les millésimes et les choix du domaine. Le millésime 2024, sans doute marqué par un printemps tempéré et un été modérément chaud, offre généralement des notes de fruits rouges frais (framboise, cerise) accompagnées de touches végétales délicates et d’une pointe poivrée. La vinification, respectueuse du fruit, se fait souvent en cuves inox ou en foudres pour préserver la pureté aromatique et la fraîcheur typique du cabernet franc.
La région de Chinon, située sur la rive gauche de la Vienne, bénéficie d’un climat tempéré océano-continental, propice à la culture du cabernet franc. Les sols variés – argilo-calcaires, argilo-siliceux et « tuffeau » (craie tendre) – confèrent aux vins finesse, minéralité et complexité. Chinon, terre de Rabelais, jouit d’une riche histoire viticole ; depuis le Moyen Âge, ses vins rouges sont réputés pour leur structure souple, leur fraîcheur et leur capacité à bien vieillir, tout en restant accessibles dans leur jeunesse.
Pour les accords mets et vins, la Cuvée Prestige Charles Pain 2024 accompagnera parfaitement un carré d’agneau aux herbes, une terrine de gibier ou des rillons de Touraine. Ses tanins fins et sa fraicheur s’associeront notamment avec des fromages locaux comme le Sainte-Maure-de-Touraine, ou relèveront la saveur d’un plat végétarien à base de champignons et de lentilles. Côté cuisine régionale, ne manquez pas d’essayer une rillette de Tours ou un sandre au beurre rouge.
Pour profiter au mieux de ses arômes fruités et de sa vivacité, servez ce Chinon entre 15°C et 17°C. Une ouverture une heure avant le service permettra d’ouvrir les arômes. À déguster dès aujourd’hui, tout en ayant la capacité de vieillir encore quelques années pour gagner en complexité.
