Avis Viniou
Ce Chinon blanc 2024 du Domaine Fabrice Gasnier est une rareté précieuse, car la production de vins blancs dans l’appellation Chinon demeure confidentielle. Issu à 100% de Chenin blanc, cépage roi des grandes cuvées de Loire, ce vin sec livre une expression épurée et élégante du terroir tourangeau. Le millésime 2024, marqué par un printemps doux et des vendanges précoces, favorise la fraicheur aromatique et la vivacité du fruit, tout en préservant la finesse de la structure. La vinification est généralement conduite en cuve inox ou en fûts, dans un style résolument pur, laissant transparaître la minéralité du sol et l’expression nuancée des arômes de fruits blancs, d’agrumes et de fleurs blanches.
La région de Chinon s’étend le long de la Vienne, sur des sols de tuffeau, d’argiles à silex ou de graviers, conférant aux vins une minéralité caractéristique. Le climat est tempéré, relativement océanique, mais bénéficie d’une influence continentale qui protège les raisins des excès de chaleur, leur permettant de mûrir lentement tout en préservant une belle acidité naturelle. Le Chenin blanc y trouve ainsi un équilibre subtil entre tension et onctuosité depuis plusieurs siècles, profitant d’une tradition viticole héritée du Moyen-Âge.
Avec sa vivacité, son expression minérale et ses notes acidulées, ce Chinon blanc se prêtera à merveille à l’accompagnement de poissons de rivière, notamment une sandre au beurre blanc ou un brochet façon tourangelle. Il sublimera aussi des fruits de mer, des fromages de chèvre de la région (Sainte-Maure de Touraine) ou simplement une volaille sauce citronnée ou aux herbes fraîches. Pour une expérience authentiquement locale, servez-le lors d’un repas autour de rillons ou d’un pâté de campagne.
Il est conseillé de servir ce Chinon blanc sec à une température de 8-10°C. Pensez à l’ouvrir juste avant la dégustation pour profiter de sa fraîcheur et de sa pureté aromatique. Une légère aération dans le verre permettra de révéler toute la complexité de ce joli millésime.
