Avis Viniou
La cuvée Faia 2022 du domaine Mai & Kenji Hodgson, issue de l’appellation Chinon dans la Vallée de la Loire, offre une interprétation rare et précieuse de cette région traditionnellement tournée vers le rouge. Élaboré à partir de chenin blanc, cépage emblématique de la Loire, ce vin sec séduit par sa vivacité et sa complexité aromatique. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité et une météo favorable, permet d’exprimer toute la fraîcheur et la minéralité du terroir. La vinification, menée avec soin par le couple de vignerons, privilégie un travail parcellaire et des fermentations naturelles, souvent réalisées en fûts ou demi-muids pour renforcer la structure sans masquer le fruit. Le résultat en bouteille se traduit par une robe dorée pâle, des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fines notes de pierre à fusil, typiques des chenins élevés sur des sols calcaires et argilo-siliceux.
La région du Chinon, au cœur de la Touraine, possède une grande diversité de sols mêlant tuffeau, argiles et graviers. Le climat y est tempéré, adouci par la proximité de la Vienne et des forêts, offrant des conditions idéales pour la culture du chenin blanc sur les plus beaux coteaux exposés plein sud. Si le Chinon est surtout reconnu pour ses rouges fruités, quelques vignerons passionnés comme Mai & Kenji Hodgson redonnent ses lettres de noblesse au blanc de Chinon, témoignage d’une tradition ancienne mais rare dans l’appellation. Ce vin reflète donc à la fois l’innovation de ses créateurs et l’histoire singulière de ce terroir ligérien.
Ce Chinon blanc sec sublimera des mets simples et raffinés. Il se marie parfaitement avec des poissons grillés, un filet de sandre au beurre blanc, ou des crustacés comme des langoustines rôties. Pour une expérience régionale, essayez-le avec un fromage de chèvre frais, notamment un Sainte-Maure-de-Touraine. Il accompagnera aussi à merveille une volaille crémée ou un risotto aux asperges vertes.
Je recommande de servir la cuvée Faia à une température de 10 à 12°C pour révéler toute sa fraîcheur, sa texture racée et la subtilité de ses arômes. Une aération d’une vingtaine de minutes avant dégustation permettra à ce vin de s’épanouir pleinement dans le verre.
