Avis Viniou
La cuvée Faia 2021 du domaine Mai & Kenji Hodgson est un vin blanc sec issu de l’appellation Chinon, en plein cœur de la Vallée de la Loire. Cette cuvée est principalement élaborée à partir du cépage chenin blanc, emblématique du Val de Loire, travaillé ici avec pureté et finesse. Le millésime 2021 offre une belle fraîcheur, résultat d’un été équilibré suivi de vendanges minutieuses. Au chai, on privilégie une vinification douce et précise, souvent avec des levures indigènes et un élevage sur lies fines, pour préserver la vivacité du fruit et la minéralité naturelle du terroir.
Le vignoble de Chinon, situé sur la rive gauche de la Vienne, est davantage reconnu pour ses rouges en cabernet franc, mais son terroir argilo-calcaire et ses microclimats conviennent également à de belles expressions de chenin blanc. La Touraine, traversée par la Loire et ses affluents, bénéficie d’un climat tempéré où alternent influences atlantiques et continentales, favorisant une maturité lente et une grande complexité aromatique. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen-Âge, et Chinon a su préserver un savoir-faire qui conjugue respect de la nature et recherche de l’authenticité.
Ce Chinon blanc se distingue par sa palette aromatique mêlant fruits à chair blanche, agrumes, touches miellées et une fine trame minérale en finale. À table, il accompagnera idéalement des poissons de Loire, comme le sandre au beurre blanc, ou des crustacés. Il se marie aussi remarquablement avec une volaille crémée et quelques fromages de chèvre de la région, notamment le fameux Sainte-Maure-de-Touraine, grâce à son acidité rafraîchissante et sa longueur en bouche.
Pour en profiter pleinement, je vous conseille de servir cette cuvée Faia entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant pour que le vin exprime toute sa complexité. Un léger carafage peut aussi révéler délicatement ses arômes les plus subtils.
