Ce vin blanc du Domaine Richard Leroy, cuvée Les Noëls de Montbenault 2021, bien que plus souvent associé à l’Anjou, trouve ici un ancrage singulier en appellation Chinon, au cœur de la Touraine. Élaboré à partir du cépage emblématique Chenin Blanc, ce millésime 2021 se distingue par sa pureté aromatique et sa vitalité. Sur des parcelles argilo-schisteuses à dominante de sables et de galets, le Chenin puise une belle minéralité, et la vinification pratiquée par Richard Leroy privilégie l’expression naturelle du fruit, généralement sans collage ni filtration, ce qui apporte au vin une grande profondeur, une bouche ample, vibrante et tendue, ponctuée de notes de fruits blancs, de coing, de fleurs et une finale saline et persistante.
La région de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement la Touraine, s’étend le long du plus long fleuve de France et bénéficie d’un climat tempéré à dominance océanique, atténué en avançant vers l’intérieur des terres. Les hivers y sont doux, les étés modérément chauds, ce qui favorise une maturation équilibrée des raisins. Les terroirs sont le reflet d’une grande diversité, allant de tuffeau et sables à des veines plus argileuses, offrant aux vins une palette aromatique large et une tension remarquable. Historiquement, le blanc sec de cette région doit beaucoup à la tradition viticole ligérienne, qui privilégie la fraîcheur, la longue acidité, et la finesse minérale.
Ce Chinon blanc accompagnera à merveille des poissons de rivière, comme un sandre au beurre blanc ou un brochet à la crème, mais aussi des fromages de chèvre frais ou demi-affinés de la région comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Sa vivacité et sa texture en font également un excellent partenaire de plats asiatiques légèrement épicés ou de volailles en sauce crémée.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Pensez à le carafer quelques minutes avant la dégustation afin de lui permettre de libérer toute sa complexité aromatique. Ce vin, déjà séduisant dans sa jeunesse, pourra encore gagner en profondeur après quelques années en cave.
