Le Domaine Richard Leroy, avec sa cuvée "Les Noëls de Montbenault" millésime 2019, offre une belle expression des grands vins blancs de la Vallée de la Loire, ici dans l'appellation Chinon, bien que ce domaine soit plus généralement réputé sur d'autres aires d'appellation voisines. Il s'agit d'un vin blanc sec, généralement élaboré à partir du cépage Chenin, cépage emblématique de la région. Le millésime 2019 a été particulièrement favorable dans la Loire, conjuguant fraîcheur et belle maturité des raisins, donnant naissance à des vins blancs complexes, structurés, à la fois tendus et généreux. La vinification typique du domaine valorise la pureté du fruit, le respect du terroir et une belle tension minérale grâce à des fermentations lentes et souvent des élevages sur lies, ce qui confère au vin profondeur et ampleur.
La Touraine, région centrale de la Vallée de la Loire, offre des terroirs variés, marqués ici notamment par des sols argilo-calcaires et de tuffeau, conjuguant fraîcheur et minéralité. Le climat tempéré, influencé par la Loire et ses affluents, favorise une belle maturité du Chenin tout en préservant vivacité et acidité naturelle. Cette région, chargée d’histoire, est reconnue depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses vins et la diversité de ses expressions, du blanc sec au liquoreux.
Ce vin blanc sec et racé accompagne magnifiquement les fruits de mer, les poissons grillés, mais aussi des fromages régionaux comme le Sainte-Maure-de-Touraine ou le Valençay. Pour un accord typiquement local, envisagez une sandre au beurre blanc ou un risotto d’asperges. Sa structure permet également d’oser des associations avec des viandes blanches en sauce crémée ou des plats végétariens à base de champignons.
Pour profiter pleinement de la fraîcheur aromatique et de la complexité de cette cuvée, il est recommandé de servir le vin entre 10 et 12°C. Carafer une trentaine de minutes peut également permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toute la richesse de ses arômes. À déguster dans les cinq à huit ans pour apprécier l’équilibre entre tension et patine du temps.
