Le vin que vous avez sélectionné, « Les Noëls de Montbenault » 2018 du Domaine Richard Leroy, est une cuvée d’exception issue du terroir de Chinon, une appellation plus réputée pour ses rouges mais qui donne également naissance à de superbes blancs confidentiels. Cette cuvée est élaborée à partir du cépage Chenin Blanc, vinifiée en sec, exprimant ainsi toute la minéralité et la fraîcheur caractéristiques du cépage et du terroir local. L’année 2018, particulièrement solaire en Vallée de la Loire, confère à ce vin une maturité de fruit tout en préservant une trame acide, garante d’équilibre et de potentiel de garde. Le travail en cave s’oriente vers l’expression pure, où les fermentations lentes et un élevage sur lies fines permettent de développer volume et complexité aromatique, entre arômes de fruits blancs mûrs, de coing, d’agrumes et une pointe fumée distinctive.
La région de la Touraine, cœur verdoyant de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique avec des influences continentales qui favorisent la fraîcheur et la vivacité des vins. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de silex, apportent finesse, tension et minéralité. Ici, la culture de la vigne est ancienne, et le Chenin s’épanouit magnifiquement sur les coteaux exposés, donnant parfois des vins d’une grande longévité. Cette région allie ainsi la richesse du patrimoine vinicole ligérien à l’excellence des pratiques actuelles en biodynamie, une orientation chère à Richard Leroy.
En termes d’accords mets-vins, cette cuvée de Chenin sec s’harmonisera idéalement avec des poissons grillés, un sandre au beurre blanc, des fruits de mer ou même une poularde à la crème et aux champignons. Les fromages de chèvre frais de la région, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine, trouveront également un partenaire d’exception dans ce vin vif et structuré.
Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure, je vous recommande de servir ce Chinon blanc autour de 10-12°C, dans un verre adapté aux blancs élégants. Une aération de quelques minutes lui sera bénéfique, révélant peu à peu toutes ses subtilités. Ce vin possède aussi un beau potentiel de garde, vous pourrez le laisser évoluer en cave quelques années pour découvrir toute sa dimension tertiaire.
