La Cuvée René Couly Rosé 2018 du Domaine Couly-Dutheil, issue de l’appellation Chinon dans la région de la Vallée de la Loire, présente un rosé plein de fraîcheur et de finesse. Ce vin sec, élaboré généralement à partir du cépage cabernet franc, typique de l’appellation même si l’assemblage exact n’est pas confirmé, révèle tout le charme gourmand et fruité des rosés ligériens. Le millésime 2018, marqué par un été ensoleillé, offre des vins en général mûrs, expressifs et d’une belle intensité aromatique. En bouche, on attend de ce rosé une robe pâle, des arômes de petits fruits rouges frais tels que la fraise ou la groseille, relevés par une bouche vive, désaltérante, tout en conservant une jolie structure.
La région de Chinon, au cœur de la Touraine, profite d’un climat tempéré à influences océaniques, qui favorise la maturité tout en conservant de la fraîcheur. Les sols variés, allant de graviers en bord de Vienne aux tuffeaux crayeux en coteaux, confèrent complexité et typicité aux vins. Véritable berceau du cabernet franc, Chinon possède une histoire viticole riche, appréciée des amateurs depuis le Moyen Âge et rendue célèbre par Rabelais.
Pour l’accord mets-vin, ce rosé sec et fruité s’invite à merveille sur une table estivale : il accompagne parfaitement des salades composées, des charcuteries fines, des grillades de volaille, mais aussi des poissons grillés ou des fromages de chèvre frais, spécialité du Val de Loire. Il trouve aussi sa place avec des plats régionaux comme la rillette de Tours ou encore une tarte aux légumes du jardin.
Pour en apprécier tout le potentiel aromatique et sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce Chinon rosé entre 8 et 10°C. Un passage au frais avant le service permettra de pleinement révéler sa vivacité et sa gourmandise, idéale pour des moments conviviaux entre amis ou en famille.
