Le Domaine La Semellerie, situé au cœur de l’appellation Chinon dans la Vallée de la Loire, propose ici un vin rouge du millésime 2024, embouteillé en 75cl. À Chinon, les vins rouges sont traditionnellement élaborés à partir de Cabernet Franc, cépage qui se distingue par ses arômes de fruits rouges frais, parfois accompagnés de subtiles notes végétales et d’une belle fraîcheur en bouche. Le millésime 2024 annonce un vin encore très jeune, probablement vif et porté sur le fruit, affichant la typicité d’un Chinon classique : légèreté, notes herbacées et élégance, avec parfois une touche légèrement poivrée ou réglissée selon l’orientation du terroir et la vinification choisie par le domaine.
La région de Chinon, emblématique de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré influencé par la Loire, avec des étés doux et des automnes prolongés, idéals pour une maturation optimale des raisins. Les sols varient entre graviers, sables et tuffeau, offrant aux vins une diversité d’expressions aromatiques et une structure particulière. Le vignoble de Chinon s’inscrit dans une longue tradition viticole, où l’histoire et la culture œnologique façonnent encore aujourd’hui l’identité des vins. La Loire, fleuve royal, joue un rôle essentiel dans la régulation du climat, permettant d’obtenir des rouges à la fois gourmands et dotés d’une belle vivacité.
Pour accompagner un Chinon rouge tel que celui du Domaine La Semellerie, privilégiez des accords avec des viandes blanches grillées, du bœuf tendre ou encore un carré d’agneau légèrement rosé. Les mets régionaux comme les rillons de Touraine, les rillettes ou encore une terrine de lapin sauront mettre en valeur la fraîcheur fruitée et la finesse du vin. Les fromages à pâte tendre, comme le Sainte-Maure de Touraine, s’accorderont également à merveille.
Ce vin exprimera tout son potentiel servi légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Une courte oxygénation en carafe pourra l’aider à révéler ses arômes les plus subtils, particulièrement pour un millésime aussi jeune que 2024. Il sera parfait lors d’un repas convivial ou pour accompagner un pique-nique élégant au bord de la Loire.
