La Cuvée La Rose de Briançon du Domaine La Jalousie, élaborée sous l’appellation Chinon dans la région de la Vallée de la Loire, se présente ici dans un style rosé sec. Si le cépage n’est pas explicitement précisé pour cette cuvée non millésimée, on peut raisonnablement supposer, sans certitude, l’usage du cabernet franc, cépage emblématique de l’appellation Chinon, qui confère généralement aux rosés de la région des arômes délicats de petits fruits rouges, accompagnés de subtiles notes florales et d’une fraîcheur caractéristique. Ce vin rosé sec exprime souvent une jolie tension en bouche, alliée à une expression fruitée croquante et une finale rafraîchissante, destinée à mettre en valeur la pureté du terroir.
La région de Chinon, située au cœur de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la Loire et la Vienne, permettant aux raisins de mûrir lentement tout en conservant une belle acidité naturelle. Les sols variés, mêlant argiles, graviers et calcaires, contribuent à la finesse aromatique et à la structure des vins. Historiquement, la région s’est illustrée par son attachement à des vins d’expression authentique, favorisant des vinifications franches, respectueuses de l’environnement.
À table, ce Chinon rosé sec s’associe parfaitement à une cuisine estivale et légère. Il accompagne à merveille des salades composées, des poissons grillés ou des ceviches, mais saura également mettre en avant des spécialités locales, telles qu’une terrine de poissons de Loire ou un chèvre frais de Sainte-Maure. Une volaille froide ou une planche de charcuteries fines seront aussi de bons compagnons de dégustation.
Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes délicats, il est conseillé de servir ce vin rosé entre 8 et 10°C. Privilégiez un service dans un verre tulipe pour bien concentrer les arômes et dégustez-le dans ses deux premières années, afin de profiter de la vivacité et de la jeunesse de cette cuvée.
