Vins Anjou Villages Domaine Des Essarts - Terroir des Anges - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Des Essarts, niché dans l'appellation Anjou Villages de la région de la Vallée de la Loire, nous offre cette remarquable cuvée "Terroir des Anges" millésime 2021. Ce vin rouge se distingue par son assemblage riche, typique de cette région, et bénéficie d'un terroir aux caractéristiques uniques, avec des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une structure élégante. L'influence de la Loire, avec ses hivers doux et ses étés tempérés, favorise la maturation optimale des raisins, offrant un équilibre subtil entre fraîcheur et complexité. Le domaine, reconnu pour son engagement vers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, jouit d'une réputation bien établie pour ses vins authentiques et expressifs.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats robustes qui sauront magnifier ses arômes. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises s'harmonisent parfaitement avec ses tanins souples. Les plats régionaux comme le ragoût d'anguilles à l'angevine révèlent la complicité entre le vin et la cuisine locale. Évitez les mets trop épicés qui pourraient dominer les subtilités de ce vin.

Dégustez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un temps de carafage d'environ une heure pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Admirez sa robe profonde avant de plonger votre nez dans ses arômes de fruits noirs et ses nuances épicées. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité et rondeur, et savourez chaque note prolongée en finale.