Vins Anjou Villages Benoit Rocher - Domnacus - 2015

Avis Viniou

La cuvée Domnacus 2015 du Château Benoit Rocher est un vin rouge sec issu de l’appellation Anjou Villages AOC, au cœur de l’Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Principalement élaboré à partir du cépage cabernet franc, typique de la région, ce millésime 2015 a bénéficié de conditions idéales, avec un été chaud et ensoleillé favorisant la maturité optimale des raisins. Le terroir d’Anjou Villages se distingue par des sols schisteux et argilo-calcaires, qui confèrent au vin structure et finesse. Ce rouge se montre expressif au nez, sur des notes de fruits rouges mûrs, de prune et de cassis, enrichies d’une touche d’épices douces, d’humus et de sous-bois. En bouche, sa texture est souple mais structurée, portée par des tanins fondus, une belle fraîcheur et une finale persistante.

La région de l’Anjou-Saumur jouit d’un climat océanique tempéré, tempéré par la Loire qui assure une belle régularité dans la maturation des raisins. Les vignerons bénéficient ici d’une mosaïque de sols, alternant schistes, grès et calcaires tuffeaux, facteurs de diversité et de complexité dans les vins produits. La tradition viticole locale remonte au Moyen Âge, avec une renommée établie grâce à la qualité de ses rouges élégants et facilement accessibles, mais aussi à leur capacité de garde.

Avec la cuvée Domnacus, privilégiez des accords avec la gastronomie régionale, comme un agneau de pré-salé rôti aux herbes ou une terrine de canard aux pruneaux. Il accompagnera également à merveille un carré de porc fermier, des rillauds d’Anjou, ou encore un filet de bœuf doucement mijoté. Les fromages affinés de la Loire, tels que le curé nantais ou le chèvre sec, feront ressortir la finesse des arômes du vin.

Ouvrez ce vin une heure avant le service, afin de lui permettre de s’exprimer pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Ce millésime 2015, arrivé à belle maturité, peut se déguster dès maintenant mais se tiendra encore quelques années en cave pour les amateurs de vins évolués.