Vins Anjou Villages Château Perray Jouannet - 2016

Château Perray Jouannet 2016, dans l’appellation Anjou Villages AOC, est un vin rouge issu principalement du cépage cabernet franc, parfois assemblé avec un peu de cabernet sauvignon selon les usages locaux. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques favorables, les maturités ont été optimales, conférant au vin une très belle structure ainsi que des arômes profonds de fruits noirs mûrs, de poivron grillé, de violette et d’épices douces. La vinification, typique de l’Anjou, privilégie l’expression pure du fruit avec un élevage généralement en cuve ou parfois en fûts pour arrondir les tanins et renforcer la complexité aromatique. La robe est d’un rouge grenat profond, le nez révèle une belle fraîcheur, tandis que la bouche séduit par sa rondeur, ses tanins soyeux et sa finale élégante.

La région d’Anjou-Saumur fait partie des terroirs emblématiques de la Vallée de la Loire. Son climat de type océanique tempéré permet une maturation lente et régulière des raisins, avec des étés doux et un ensoleillement suffisant pour atteindre la maturité phénolique idéale. Les sols sont variés, allant des schistes aux tufs calcaires, apportant à ces vins une superbe minéralité et des notes légèrement crayeuses en bouche. L’histoire viticole de cette région est très ancienne, liée à la cour d’Angers et aux échanges florissants du Moyen-Âge, ce qui explique son attachement à la tradition tout en laissant une belle place à un style actuel et accessible.

Pour accompagner Château Perray Jouannet 2016, privilégiez des viandes rouges grillées, un filet mignon de porc, un agneau rôti aux herbes ou encore des plats mijotés comme une daube de bœuf. Le cabernet franc, avec ses notes végétales et fraîches, s’accordera aussi parfaitement avec des fromages affinés de la région comme un curé nantais ou un tomme de chèvre. Du côté des plats locaux, testez-le avec un rillaud d’Anjou ou une galipette farcie.

Pour la dégustation, prévoyez une ouverture trente minutes avant service afin d’aérer le vin et d’épanouir ses arômes. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, dans des verres à vin rouge évasés, pour profiter pleinement de sa finesse et de sa longueur en bouche. Ce vin s’exprimera parfaitement dès à présent, mais pourra encore gagner en complexité après quelques années de garde.