Vins Anjou Villages Château Perray-Jouannet - 2016

Le Château Perray-Jouannet 2016, issu de l’appellation Anjou Villages AOC en Vallée de la Loire, est un vin rouge sec qui s’incarne parfaitement dans le style raffiné de cette région. La cuvée s’appuie majoritairement sur le cépage cabernet franc, accompagné parfois d’une touche de cabernet sauvignon, apportant à la fois une structure soyeuse, une belle vivacité et un bouquet complexe. Le millésime 2016 apparaît comme particulièrement équilibré, bénéficiant d’une météorologie clémente qui a favorisé la bonne maturité des raisins, révélant des notes de fruits rouges mûrs, de violette et de subtiles touches d’épices.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, est reconnue pour la diversité de ses terroirs et la qualité de ses rouges expressifs. Les sols sont principalement composés de schistes et de tuffeau, conférant minéralité et fraîcheur aux vins. Le climat océanique tempéré offre suffisamment d’humidité et des températures modérées, idéales pour la lente maturation du cabernet franc. Anjou, marqué par une longue histoire viticole remontant au Moyen Âge, a su préserver un savoir-faire unique, signe de la richesse de son patrimoine.

Pour accompagner ce rouge délicat et harmonieux, je recommande des mets mettant en valeur sa finesse tannique et sa fraîcheur fruitée. Un carré d’agneau rôti aux herbes, une terrine de canard aux pruneaux ou encore un gratin d’aubergines seront des alliés parfaits. Pour une alliance typiquement locale, essayez-le avec un rillauds d’Anjou ou une tomme de chèvre affinée. La chair tendre de ces plats révèlera la subtilité aromatique du vin sans masquer sa structure.

Pour une dégustation optimale, servez ce Château Perray-Jouannet 2016 à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d’une trentaine de minutes permettra à ce vin de s’ouvrir pleinement et d’offrir la générosité de son bouquet.