Vins Anjou Villages Brissac Sébastien Blot - Clos de Maunits - 2015

Avis Viniou

Le Clos de Maunits 2015 du domaine Sébastien Blot, classé en Anjou Villages Brissac AOC, est un vin rouge sec issu principalement du cépage Cabernet Franc, parfois assemblé avec un peu de Cabernet Sauvignon selon les millésimes et les pratiques de la région. Ce 2015 exprime admirablement la générosité du millésime, offrant une robe profonde aux reflets grenats et un nez intense de fruits noirs bien mûrs, souligné par des notes d’épices douces, de sous-bois et une touche de cacao après quelques années de garde. La bouche, structurée et charnue, révèle des tanins veloutés, une fraîcheur typique de l’Anjou, et une belle longueur sur les fruits noirs et les épices.

Installée dans la partie méridionale de la vallée de la Loire, l'appellation Anjou Villages Brissac bénéficie d’un climat tempéré océanique, propice à une maturation lente et complète des raisins. Le sol, composé majoritairement de schistes et de sables, confère au vin de la tension, de la minéralité et une belle capacité de garde. La région d’Anjou possède une riche histoire viticole, façonnée dès le Moyen Âge, et est aujourd’hui reconnue pour la finesse et la franchise de ses cabernets, à la fois gourmands et élégants.

Pour accompagner ce Clos de Maunits 2015, privilégiez des mets qui mettront en valeur sa structure et sa richesse aromatique. Il fera merveille sur un filet de bœuf rôti, un magret de canard au jus réduit, une épaule d’agneau confite ou encore sur une terrine de gibier. Les plats régionaux, comme une anguille au vin rouge ou une fricassée d’oies, révèlent également tout son potentiel. Fromages affinés de la région, comme un Livarot ou un vieux Cantal, accompagneront parfaitement sa maturité.

Pour apprécier toutes ses nuances, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l'avoir éventuellement carafé une heure avant la dégustation pour favoriser l’expression de ses arômes secondaires et tertiaires. Ce millésime 2015, déjà épanoui, peut encore gagner en complexité avec quelques années de garde supplémentaires.