Issu du Château La Varière, la cuvée La Chevalerie 2014 en appellation Anjou Villages Brissac AOC est un vin rouge qui exprime avec élégance le potentiel de son terroir. Élaboré principalement à partir de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, ce millésime 2014 se caractérise par une belle robe rouge grenat profonde et des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre et de délicates notes boisées dues à un élevage soigné. Sa structure tannique, équilibrée par une fraîcheur naturelle, offre une bouche ample et persistante, tout en gardant une certaine finesse propre aux rouges de la Loire.
La région d’Anjou-Saumur profite d’un climat océanique tempéré, favorable à la maturité progressive des raisins, avec des étés modérément chauds et des automnes doux. Les coteaux de Brissac reposent sur des sols de schistes et de grès, favorisant le drainage et donnant au vin sa minéralité caractéristique. L’histoire viticole de la Vallée de la Loire remonte à l’époque gallo-romaine, et son dynamisme actuel en fait l’une des régions les plus réputées pour les rouges élégants à belle capacité de garde.
Pour sublimer la cuvée La Chevalerie 2014, privilégiez des accords gourmands tels qu’un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un filet de canard aux cerises ou encore un bœuf braisé doucement mijoté. Les fromages de caractère, en particulier le curé nantais affiné ou le chèvre de la région, s’accorderont également très bien avec sa structure. Osez aussi les plats régionaux comme une fricassée d’anguilles au vin rouge, typique de l’Anjou.
Il est conseillé de déguster ce vin après une courte aération, à une température de 16-18°C, afin de révéler toute la profondeur de ses arômes et d’offrir une bouche harmonieuse. Un carafage de 30 minutes à 1 heure peut être bénéfique pour épanouir ses tanins et souligner la complexité aromatique du millésime.
