Le Domaine Bablut signe avec la cuvée Petra Alba 2020 un vin rouge d’appellation Anjou Villages Brissac AOC. Élaboré principalement à partir de cabernet franc, voire complété d’un peu de cabernet sauvignon selon les usages du cru, ce vin magnifie la richesse du millésime 2020, caractérisé par des maturités abouties grâce à une météo ensoleillée. Sur les sols schisteux et argilo-calcaires du terroir Brissac, les raisins expriment un beau potentiel de structure et une intensité aromatique marquée. Une vinification précise, avec des macérations longues et un élevage en fût ou en cuve, vise à préserver la fraîcheur tout en apportant de la rondeur et de la profondeur.
L’Anjou, au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise une belle lenteur de maturation, essentielle à l’expression du cabernet franc. Les terroirs de Brissac sont reconnus pour leurs sols riches, souvent schisteux, qui offrent aux vins un caractère ferme mais soyeux, une colonne vertébrale tannique sans lourdeur, toujours soutenue par une vivacité typique du Val de Loire. Historiquement, cette région a su valoriser la culture de la vigne dès le Moyen-Âge, profitant de la proximité de la Loire, vectrice de commerce et d’échanges, pour étendre sa renommée.
Du point de vue des accords, cette cuvée Petra Alba 2020 accompagnera à merveille des plats de terroir comme un filet mignon de porc aux pruneaux, un magret de canard aux cerises ou encore un gigot d’agneau rôti. Les tanins souples et la fraîcheur du cabernet franc mettront également en valeur une rillette d’Anjou ou des fromages affinés à pâte molle, comme le Valençay ou le Saint-Maure.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après une légère aération d’une demi-heure pour permettre à la complexité aromatique de s’exprimer pleinement. Jeune, il offre du fruit et de la vivacité ; toutefois, il saura gagner en nuances après quelques années de garde.
