Le Domaine Bablut présente ici sa cuvée Petra Alba, millésime 2016, issue de l’appellation Anjou Villages Brissac, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin rouge se distingue par une belle concentration, souvent caractéristique de cette appellation, reconnue pour ses rouges charpentés et élégants. Si l’encépagement des Anjou Villages Brissac met généralement en avant le cabernet franc, parfois associé au cabernet sauvignon, il est préférable de se concentrer sur le style du vin : des arômes intenses de fruits noirs mûrs, une structure tannique affirmée et un potentiel de garde notable. Les méthodes de vinification privilégient souvent l’expression du fruit tout en préservant la fraîcheur et la typicité du terroir.
L’Anjou Villages Brissac s’étend au sud d’Angers, dans une région où la Loire influence particulièrement le climat. Mâtiné d’une douce humidité et bénéficiant d’un bon ensoleillement, le vignoble repose sur des sols de schistes, parfois ponctués de calcaires, ce qui favorise la maturité optimale des raisins rouges. La région possède une longue histoire viticole, les villages alentour exploitant la diversité des sols pour produire des vins de caractère, alliant générosité et profondeur.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des viandes rouges grillées, un magret de canard, ou une côte de bœuf maturée. Il accompagnera également parfaitement des plats régionaux comme un ragoût d’agneau angevin ou des fromages affinés à pâte molle, voire, pour les amateurs, un sandre rôti aux épices douces. Un plat de cuisine bistrot, comme une entrecôte sauce échalote, mettra également en valeur ses tannins soyeux et sa finale persistante.
Pour une dégustation idéale, veillez à servir ce millésime 2016 entre 16 et 18°C. Un passage en carafe une heure avant le service favorisera l’ouverture de ses arômes. Ce vin pourra encore évoluer quelques années en cave, mais il est déjà prêt à offrir un beau moment de convivialité.
