Le Domaine Gagnebert nous propose ici un Anjou Villages Brissac AOC 2016 rouge, élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, souvent assemblé avec une touche de Cabernet Sauvignon, signatures majeures de cette appellation. Le millésime 2016 bénéficie d’un climat clément et d’un bel ensoleillement, offrant des raisins à parfaite maturité et conférant au vin une robe profonde et brillante, ainsi qu’une belle concentration aromatique. Sur le plan olfactif, ce vin révèle des notes gourmandes de fruits noirs mûrs – cassis, mûre, griotte – relevées par des nuances épicées, parfois légèrement poivrées. Elevé traditionnellement en cuve et parfois en fût, il présente une structure élégante, portée par des tanins souples et une fraîcheur caractéristique du terroir.
Ce terroir de Brissac est marqué par des sols schisteux et graveleux, qui offrent aux vins profondeur et complexité, ainsi qu’une minéralité subtile. La région d’Anjou-Saumur, située au cœur de la Vallée de la Loire, profite d’un climat océanique tempéré, aux influences continentales protectrices dans l’arrière-pays. Cette diversité climatique permet au Cabernet Franc d’exprimer toute sa finesse et son équilibre. L’Anjou Villages Brissac a longtemps joui d’une grande réputation, le village de Brissac revendiquant une histoire viticole séculaire et un savoir-faire transmis de génération en génération.
Un vin d’une telle ampleur se prête à merveille aux accords gastronomiques de caractère. Il sublimera une belle pièce de bœuf grillée, un gigot d’agneau rôti aux herbes ou une daube provencale. Vous pouvez également le marier à des plats régionaux, comme le rillaud d’Anjou ou une fricassée d’anguilles au vin rouge. Sur le plateau de fromages, optez pour un chèvre affiné ou un Saint-Nectaire.
Pour profiter pleinement de sa structure et de ses arômes, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Une aération en carafe une heure avant la dégustation lui permettra d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce 2016 pourra encore gagner en complexité après quelques années de garde, mais se révèle déjà très plaisant aujourd’hui.
