Avis Viniou
Le Domaine Richou 2017 en appellation Anjou Villages Brissac AOC se présente comme un vin rouge sec qui met parfaitement en valeur le potentiel du terroir angevin. Élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, souvent accompagné d'une touche de cabernet sauvignon, ce millésime 2017 se distingue par sa structure, sa fraîcheur et la finesse de ses tanins. Les vignes évoluent sur des sols argilo-schisteux typiques de l’appellation, offrant aux raisins une belle profondeur aromatique. Après une vinification classique en cuves, suivie souvent d’un élevage en barriques, le vin développe des arômes de fruits rouges mûrs, de violette, d’épices douces et une subtile pointe florale. En bouche, il séduit par son équilibre, sa texture souple et une finale persistante, empreinte de minéralité.
La région d’Anjou-Saumur, cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation lente et complète du cabernet franc. Les coteaux bien exposés, baignés par la Loire et protégés des vents du nord par les reliefs environnants, favorisent l’expression d’une belle fraîcheur naturelle. Ce secteur est reconnu depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses rouges, qui ont longtemps orné les tables royales françaises. Les sols schisteux et gréseux donnent aux vins d’Anjou Villages Brissac leur caractère authentique et leur remarquable potentiel de garde.
Ce vin trouvera sa place à table aux côtés de mets élaborés. Il sublimera un carré d'agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti, ou encore une volaille fermière sauce aux morilles. Pour un accord régional, laissez-vous tenter par un filet de sandre au beurre rouge ou des rillauds d’Anjou. Les fromages à pâte pressée comme le Saint-Paulin ou un vieux Cantal conviennent aussi parfaitement.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure à l’avance si possible, afin de libérer toute sa palette aromatique et d’en apprécier la complexité.
