Avis Viniou
Le Domaine Giraudon signe avec sa cuvée La Côte 2023 un blanc demi-sec issu de l’appellation Côte-roannaise, une dénomination encore relativement discrète mais pleine de vivacité. Ce vin reflète l’expression du terroir de la Côte-roannaise, située à l’extrême sud de la Vallée de la Loire, bien que la région soit surtout connue pour ses rouges à base de gamay. Ici, le blanc se démarque par une belle fraîcheur et un équilibre remarquable entre douceur et acidité. À cette latitude, on privilégie généralement des cépages locaux tels que le chardonnay et l’aligoté, parfois même le viognier, offrant au vin des arômes de fruits blancs, d’agrumes mûrs et une touche florale séduisante typique du millésime 2023, marqué par une belle maturité des raisins.
La Côte-roannaise bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par les influences océaniques, conférant à ses blancs une fraîcheur naturelle ainsi qu’une bonne structure. Les sols granitiques, parfois mêlés de sable ou d’argile, apportent finesse et minéralité à ce vin. L’histoire de cette micro-région viticole remonte à l’époque romaine, et après un déclin au XXe siècle, elle connaît aujourd’hui un regain d’intérêt grâce à quelques vignerons passionnés. Cette dynamique se ressent dans les vins du Domaine Giraudon, résolument tournés vers l’authenticité et la mise en valeur du terroir.
Ce blanc demi-sec se prêtera parfaitement à des associations gourmandes. Il exaltera les saveurs d’un sandre au beurre blanc, d’un filet de volaille à la crème ou encore de fromages de chèvre ligériens comme le fameux Charolais. Son joli fruité permet aussi des accords originaux, par exemple avec des plats sucrés-salés tels qu’un tajine d’agneau aux abricots ou une salade de crevettes et mangue légèrement épicée.
Pour en apprécier toute la subtilité, il est conseillé de servir cette cuvée La Côte à une température de 8 à 10°C. Une légère aération en carafe mettra en valeur la fraîcheur aromatique et la délicate douceur du vin, pour un moment de dégustation convivial et généreux.
