Avis Viniou
Le Domaine Sérol nous propose avec la cuvée Oudan 2024 un vin rouge issu principalement du cépage Gamay Saint-Romain, signature de l’appellation Côte-roannaise AOC. Le millésime 2024 s’annonce sous le signe de la fraîcheur et de la précision aromatique, bénéficiant d’une vinification pensée pour préserver la pureté du fruit et la finesse des tanins. Les vignes, plantées à une altitude notable sur des coteaux bien exposés, profitent de sols granitiques qui confèrent aux vins une minéralité subtile et une belle élégance. La cuvée Oudan révèle généralement un caractère digeste et vibrant, porté par des notes de fruits rouges croquants, de violette, parfois légèrement poivrées, tout en conservant une structure légère et soyeuse en bouche.
La Côte-roannaise est une appellation à découvrir au cœur des vignobles du Centre de la Loire, dans un paysage vallonné en surplomb de la Loire, sur le versant oriental du Massif Central. Le climat semi-continental y est marqué par des étés modérés et frais, des hivers parfois rigoureux, favorisant une maturation lente des raisins, gage de fraîcheur et d’équilibre. L’histoire viticole remonte à l’époque romaine, mais c’est au Moyen-Âge que le vignoble gagne en réputation, notamment pour ses vins rouges friands et digestes. La typicité des sols granitiques, alliée au cépage Gamay, apporte une identité unique, proche des crus du Beaujolais mais avec une tension particulière.
Cette cuvée Oudan s’accordera à merveille avec une cuisine simple et savoureuse. Elle sublimera des charcuteries artisanales, une terrine de lapin, une volaille rôtie aux herbes ou un filet de sandre aux baies roses. Les spécialités régionales comme la râpée de pommes de terre ou le saucisson brioché se révèleront être des compagnons de choix pour ce rouge souple et aromatique.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côte-roannaise rouge légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Ce vin se plaira dans de grands verres pour libérer délicatement son bouquet. Il est conseillé de l’ouvrir une demi-heure avant le service pour profiter pleinement de sa palette aromatique juvénile et vibrante.
