Le Domaine Pothiers, situé dans l’appellation Côte-roannaise, nous propose ici sa cuvée Domaine 2021, un vin rouge sec typique de la région. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, la Côte-roannaise est traditionnellement réputée pour ses rouges issus majoritairement, voire exclusivement, du cépage Gamay Saint-Romain. Le millésime 2021 a connu des conditions relativement fraîches dans la Loire, favorisant généralement des vins à la fois fruités, d’un bel équilibre, frais et souples. La vinification de ces vins est souvent axée sur la préservation de la pureté aromatique et de la fraîcheur, avec un élevage court, privilégiant le fruit.
Les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire constituent une zone charnière entre le Massif Central et la plaine ligérienne. La Côte-roannaise se distingue par ses sols granitiques, qui confèrent aux vins une minéralité et une fraîcheur typée. Le climat à la fois continental et tempéré bénéficie d’une influence montagnarde, permettant une belle maturité des raisins tout en conservant vivacité et légèreté. Historiquement, la région a longtemps été rattachée au grand bassin ligérien et présente une tradition viticole ancienne, relancée avec succès au cours des dernières décennies.
Ce style de vin, frais, fruité et léger, trouvera naturellement sa place à table aux côtés de charcuteries artisanales régionales, telles que le saucisson sec ou une terrine de campagne. Il accompagne parfaitement des viandes blanches rôties, un poulet fermier, ou encore une cuisine de bistrot conviviale, comme un pâté en croûte. Une alliance particulièrement réussie peut également être tentée avec des spécialités locales comme la râpée forézienne ou un fromage de chèvre affiné de la Loire.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin légèrement frais, entre 13 et 15°C, afin de mettre en valeur son fruité croquant et sa finesse. À ouvrir dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur, il s’accordera idéalement avec les ambiances de partage et les cuisines authentiques.
