Vins Coteaux-de-l'aubance Vins et Terroirs de Loire - Cuvée Prestige

La cuvée Cuvée Prestige de Vins et Terroirs de Loire, issue de l’appellation Coteaux-de-l’Aubance dans la région d’Anjou-Saumur, se présente ici en version non millésimée. Les Coteaux-de-l’Aubance sont célèbres pour leurs vins blancs moelleux, généralement élaborés à partir du cépage chenin blanc, même si aucune information précise n’est fournie ici sur la composition. Ce type de vin moelleux naît d’une subtile maîtrise des vendanges, souvent réalisées par tries successives pour récolter à maturité optimale des raisins gorgés de sucres, parfois atteints par la célèbre pourriture noble (Botrytis cinerea) qui concentre les arômes et complexifie la bouche. Les méthodes de vinification privilégient généralement une extraction douce, afin de préserver la fraîcheur et l’élégance naturelle du vin, soutenant un équilibre harmonieux entre sucre résiduel et acidité.

La région viticole d’Anjou-Saumur, cœur battant de la Vallée de la Loire, s’étend sur des coteaux ensoleillés qui dominent la Loire et ses affluents. Le climat y est relativement doux avec une certaine influence océanique, tandis que les sols à dominante de schistes et sables apportent minéralité et finesse aux vins produits. Forte de traditions viticoles anciennes, cette région est réputée pour la diversité et l’élégance de ses vins, en particulier ses blancs moelleux qui figurent parmi les meilleures expressions du genre en France.

Ce type de vin moelleux se prête merveilleusement aux accords sucrés-salés. Il accompagne idéalement des foies gras, des volailles aux abricots ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour une association régionale, osez le marier avec un crumble aux pommes ou une tarte tatin, qui mettront en valeur ses notes fruitées et mielleuses.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre permettra d’enrichir encore davantage la dégustation et d’exprimer toute la subtilité de cette cuvée issue du patrimoine ligérien.