Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône "Cuvée Réserve" 2020 du Cellier des Dauphins est un vin rouge issu de l'appellation régionale renommée de la Vallée du Rhône. Composé principalement de Grenache, Syrah et Mourvèdre, ce vin exprime la richesse de son millésime 2020, marquée par une grande maturité aromatique et une belle concentration. Le terroir varié aux sols argilo-calcaires et le climat méditerranéen confèrent à ce vin des arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. La vinification traditionnelle met en avant la typicité des cépages et sublimé par un court élevage en fût pour une belle rondeur. Le Cellier des Dauphins, reconnu pour sa longue tradition et son savoir-faire, apporte une belle dimension à cette cuvée.
En termes d'accords mets-vins, ce Côtes-du-Rhône se marie parfaitement avec une cuisine aux saveurs prononcées. Il accompagne idéalement un gigot d'agneau aux herbes de Provence, une ratatouille ou encore des plats en sauce comme le coq au vin. En restant dans les spécialités culinaires de la région, un plateau de charcuterie provençale ou une daube provençale viendront sublimer les arômes épicés et fruités de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes. À l'œil, sa robe rubis intense invitera à découvrir ses nuances. Au nez, respirez profondément pour apprécier ses notes de fruits noirs et d’épices. Enfin, en bouche, notez sa texture veloutée et ses tanins souples qui apportent une belle harmonie à l'ensemble.
