Vins Côtes-du-rhône Cellier des Dauphins - Réserve - 2021

Avis Viniou

Le Cellier des Dauphins Cuvée Réserve 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, une des plus reconnues de la Vallée du Rhône. Ce vin d’assemblage reflète parfaitement la diversité de cépages typiques de la région comme le Grenache, la Syrah, et parfois une touche de Mourvèdre ou de Carignan, bien que la composition exacte ne soit pas précisée ici. Le millésime 2021 s’est distingué par des conditions climatiques contrastées, avec un printemps frais suivi d’un été modéré, contribuant à une belle maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur aromatique. La Cuvée Réserve met généralement l’accent sur la gourmandise du fruit et une structure souple, accessible dès les premières années de garde.

La Vallée du Rhône est réputée pour ses sols variés allant des galets roulés aux argiles sableuses en passant par des calcaires, offrant aux cépages une expression généreuse et fidèle au terroir. Le climat est typiquement méditerranéen, avec des étés chauds et secs tempérés par le fameux mistral, ce vent qui garantit la bonne santé des raisins jusqu’aux vendanges. Historiquement, cette région s’est affirmée dès l’Antiquité comme un bastion de la viticulture française, et, aujourd’hui, les Côtes-du-Rhône incarnent à la fois tradition et accessibilité.

Pour mettre en valeur la Cuvée Réserve, privilégiez des plats conviviaux et généreux. Ce rouge souple et fruité s’accordera parfaitement avec une daube provençale, une ratatouille, ou des grillades de viandes rouges légèrement épicées. Il accompagnera aussi à merveille des fromages de caractère comme un Saint-Marcellin affiné ou une Tomme de Savoie.

Afin de révéler toute sa palette aromatique, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. N’hésitez pas à l’aérer une trentaine de minutes avant la dégustation pour en apprécier toute la complexité et la fraîcheur. Ce vin, prêt à boire, offre un très beau moment de partage et de gourmandise.