Vins Côtes-du-rhône Cellier des Dauphins - Réserve - 2019

Avis Viniou

Le Cellier Des Dauphins, Cuvée Réserve 2019, est un Côtes-du-Rhône rouge, issu des magnifiques terroirs de la Vallée du Rhône, connue pour ses vins puissants et aromatiques. Composé principalement de cépages emblématiques tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce vin reflète son millésime avec des notes de fruits rouges mûrs et une touche épicée. L’appellation régionale, soutenue par un climat méditerranéen, bénéficie de la diversité géologique et climatique qui confère à ses vins une structure complexe et équilibrée. Le Cellier Des Dauphins, respecté pour son histoire d'innovation dans l'assemblage, a toujours mis un point d'honneur à exalter le caractère authentique de la région.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui accentueront ses saveurs, telles qu’un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, des brochettes de bœuf marinées ou une ratatouille bien mijotée. Des fromages affinés, comme le Comté ou le Saint-Nectaire, feront aussi un excellent accord. Pour un mariage régional parfait, essayez une daube provençale ou un aligot, qui étofferont la richesse des arômes du vin.

Pour profiter pleinement des qualités de ce vin, servez-le à une température d’environ 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s’épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe intense puis laissez-vous envoûter par les parfums de fruits noirs et d'épices. En bouche, le vin révèle une harmonie parfaite entre tanins soyeux et fraîcheur, offrant une finale persistante et élégante.