Vins Côtes-du-rhône Cellier des Dauphins - Réserve - 2022

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône 2022 "Cuvée Réserve" du Cellier des Dauphins est un vin rouge emblématique de la région viticole de la Vallée du Rhône, souvent élaboré à partir d'un assemblage dominé par le Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre. Ce millésime 2022 bénéficie d'un terroir riche et varié, typique des appellations régionales de la région, et des techniques de vinification traditionnelles qui magnifient ses tanins souples et ses arômes fruités et épicés. La Vallée du Rhône, célèbre pour son climat méditerranéen et sa géologie diversifiée, offre des conditions idéales pour l'élaboration de vins expressifs et généreux. Le Cellier des Dauphins, avec une longue tradition viticole, est reconnu pour produire des vins accessibles et de qualité, alliant authenticité et savoir-faire local.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, envisagez des plats qui sauront harmoniser avec ses saveurs fruitées et épicées. Les viandes grillées, telles que l'agneau ou le bœuf, et les plats mijotés comme un cassoulet, mettraient magnifiquement en valeur la structure de ce vin. Des plats régionaux tels que la Daube provençale, un ragoût de bœuf typique du sud de la France, souligneront les caractéristiques sudistes du vin. Les fromages affinés, tels que le Reblochon ou le Saint-Nectaire, compléteront également ses nuances aromatiques.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes et d'adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis profonde, puis humez ses arômes de fruits rouges mûrs mêlés à des notes de poivre et d'épices. En bouche, appréciez son équilibre et sa longueur, qui subliment un repas convivial.