Vins Côtes-du-rhône Domaine de la Colline St Jean - 2012

Avis Viniou

Le Domaine de la Colline St Jean 2012 est un Côtes-du-Rhône rouge provenant de l'appellation régionale reconnue pour ses vins accessibles et riches en caractère. Bien que le mélange exact des cépages ne soit pas précisé ici, les Côtes-du-Rhône rouges sont souvent assemblés à partir de Grenache, Syrah, et Mourvèdre, offrant des notes fruitées, épicées et parfois légèrement herbacées. Le millésime 2012 a bénéficié de bonnes conditions climatiques dans la Vallée du Rhône, permettant une maturation optimale des raisins. La région se distingue par ses sols variés allant des galets roulés aux marnes et ses influences climatiques du Mistral qui assainit les vignes et concentre les arômes. Le Domaine de la Colline St Jean jouit d'une belle réputation dans la région, produisant des vins qui expriment parfaitement le terroir et le savoir-faire local.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Rhône, envisagez de le servir avec des plats qui soulignent ses arômes épicés et fruités. Essayez-le avec un gigot d'agneau rôti parfumé aux herbes de Provence, une ratatouille ou un couscous aux légumes et viandes grillées. Pour une expérience plus locale, associez-le avec du saucisson lyonnais ou un fromage comme le Saint-Marcellin, qui complètent parfaitement sa structure souple et ses notes complexes.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une demi-heure pour libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur intense et brillante. Au nez, appréciez la richesse de ses arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, notez l'équilibre entre les tanins souples et l'acidité, qui procurent une belle longueur et une finale soyeuse.