Le vin Magie d'une Terre, issu de l'appellation Côtes-du-Rhône AOC, se présente comme un rouge sec sans millésime, ce qui laisse présager un assemblage de différentes années pour obtenir un style régulier, accessible et agréable. Typiquement, ce type de Côtes-du-Rhône est le fruit d’un assemblage de cépages tels que le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre ou le Carignan. La vinification se fait souvent en cuves inox ou béton afin de préserver la fraîcheur du fruit, et l’élevage est généralement court pour privilégier la gourmandise et la souplesse des tanins. Le résultat donne un vin à la robe rubis, aux arômes de fruits rouges mûrs (cerise, fraise, groseille) mêlés de notes d’épices douces et d’une touche réglissée.
La vallée du Rhône méridionale, berceau de cet assemblage, se caractérise par un climat méditerranéen chaud, bénéficiant du mistral qui assainit les vignes et concentre les arômes. Les sols y sont variés, alternant galets roulés, sables, grès et argiles, offrant aux raisins une belle complexité aromatique. L’histoire des Côtes-du-Rhône remonte à l’Antiquité romaine, et l’appellation est réputée pour sa convivialité, l’équilibre de ses vins et ses rapports qualité-prix souvent remarquables.
Ce profil de vin s’accordera très bien avec une cuisine généreuse et méditerranéenne. Il sublimera une ratatouille, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou des côtelettes d’agneau grillées. Il accompagnera également des plats traditionnels de la région comme la daube provençale ou une gardianne de taureau. Pour une version végétarienne, tentez-le avec une tarte aux légumes du soleil ou un gratin de courgettes.
Pour profiter au mieux de ce Côtes-du-Rhône rouge, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 15-17°C. Une légère aération en carafe d’une demi-heure avant le service permettra d’ouvrir les arômes et d’adoucir les tanins pour une dégustation optimale.
