Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône 2021 "Cuvée La Résistance" des Vignerons de l'Enclave est un vin rouge typique de la Vallée du Rhône, une région réputée pour ses vins généreux et expressifs. Ce vin provient d'une appellation régionale reconnue pour ses sols variés entre galets roulés et terrasses alluviales, favorisant la richesse et la complexité des vins. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat équilibré, propice à une maturation optimale des cépages, principalement Grenache et Syrah, qui apportent une intensité aromatique et une belle structure tannique. Les Vignerons de l'Enclave, forts d'une histoire riche, sont appréciés pour leur savoir-faire traditionnel allié à des techniques modernes pour produire des vins typiques pleins de personnalité.
Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône, optez pour des plats qui sauront équilibrer sa chaleur en bouche et ses arômes épicés. Un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux figues seront des accords parfaits. Essayez également un gratin dauphinois ou une ratatouille à la provençale pour une harmonie parfaite avec le profil méditerranéen du vin. Les fromages affinés comme un Beaufort ou un Comté complètent superbement ce vin.
Lors de la dégustation, servez "Cuvée La Résistance" à une température de 16-18°C pour apprécier sa fraîcheur et ses arômes. Un carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et d'exprimer pleinement ses nuances aromatiques. Commencez par observer la robe intense et lumineuse du vin. Ensuite, humez pour déceler les notes de fruits rouges mûrs et d'épices subtiles. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre les tanins souples et la finale fruitée, empreinte de caractère rhodanien.
