Avis Viniou
Le Cellier D'Or propose un Côtes-du-Rhône 2020 rouge, une expression convaincante de l'une des appellations les plus emblématiques de France. Ce vin, généralement issu de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, est réputé pour ses arômes de fruits rouges et noirs, souvent accompagnés de notes épicées et herbacées. Le millésime 2020, avec des conditions climatiques favorables, a permis d'obtenir une maturité optimale, apportant concentration et équilibre à ce vin. Le terroir varié de la Vallée du Rhône, marqué par un climat méridional et des sols argilo-calcaires, influence fortement le style et la structure de ces vins. Le Cellier D'Or, bien que moins connu que les grands crus, s'inscrit dans une tradition viticole riche, contribuant à la renommée ancienne de cette région.
Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône 2020, optez pour des plats robustes et savoureux. Un agneau grillé aux herbes de Provence ou une ratatouille méditerranéenne mettront en valeur les nuances épicées du vin. Les plats en sauce comme le bœuf bourguignon ou un cassoulet parfumé s'accorderont également à merveille. Pour une expérience authentique, les fromages régionaux, tels que le Picodon ou le Banon, se révèleront être des partenaires parfaits.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un temps d’ouverture ou de carafage d’une heure permettra de libérer ses arômes complexes. D'abord, examinez sa belle robe pourpre intense, ensuite, humez pour découvrir ses arômes de fruits et d'épices, et enfin, dégustez en prêtant attention à sa texture riche et à sa longue finale persistante. Profitez ainsi pleinement des capacités de ce millésime remarquable.
