Vins Côtes-du-rhône Notre Dame du Roure - 2017

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône 2017 de Notre Dame du Roure est un vin rouge généreux et envoûtant, typique de l'appellation régionale de la Vallée du Rhône, France. Bien que l'assemblage ne soit pas spécifié, les Côtes-du-Rhône sont souvent dominés par le Grenache, avec des ajouts de Syrah et Mourvèdre, apportant à la fois fruité et structure. Le millésime 2017 est reconnu pour sa concentration et sa maturité, des caractéristiques dues à un climat particulièrement ensoleillé et sec. Le terroir offre une complexité de galets roulés et sols argileux, influençant directement les saveurs riches du vin. La technique de vinification traditionnelle et soignée du domaine assure une expression authentique de cette région viticole emblématique, connue pour ses influences méditerranéennes. Le Château Notre Dame du Roure, avec son histoire ancrée dans la tradition viticole, bénéficie d'une réputation solidement établie pour produire des vins équilibrés et expressifs.

Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône, des plats en harmonie avec ses arômes fruités et épicés sont recommandés. Optez pour un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, des légumes grillés à l'huile d'olive ou une ratatouille. Les saveurs ensoleillées de ces mets complètent à merveille la richesse et la complexité du vin. Des fromages affinés comme le Comté ou le Beaufort créent également un mariage culinaire apprécié, renforçant l'expression gustative du vin. Pour une approche plus régionale, un cassoulet au canard ou une daube provençale seraient des choix savoureux et traditionnels.

Pour apprécier pleinement votre vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permet à ses arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe rubis éclatante, laissez vous envoûter par les fragrances de fruits rouges, de réglisse et d'épices au nez, puis savourez une bouche veloutée, où les tanins se fondent harmonieusement, révélant une belle longueur. Ces étapes vous permettront de découvrir et d'apprécier la profondeur et l'élégance de ce Côtes-du-Rhône.