Vins Côtes-du-rhône Château Saint Roman - Vieilles Vignes - 2007

Avis Viniou

Le Château Saint Roman, situé dans l'emblématique région viticole de la Vallée du Rhône, produit un magnifique Côtes-du-rhône rouge de la cuvée Vieilles Vignes, millésime 2007. Ce vin se distingue par son assemblage traditionnel qui peut inclure des cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ces vieilles vignes, cultivées sur des terroirs variés, apportent complexité et profondeur au vin. La vallée du Rhône, avec son climat méditerranéen chaud et ses sols riches en galets roulés, offre des conditions idéales pour produire des vins généreux et épicés. Le Château Saint Roman, bien que peu médiatisé, a su s'imposer par son respect des traditions viticoles et une expertise qui se transmet de génération en génération.

Pour créer des accords mets-vins harmonieux, ce Côtes-du-rhône s'allie parfaitement avec des plats rustiques et savoureux. Pensez à le servir avec un bœuf bourguignon, un cassoulet ou encore un gigot d'agneau rôti. Les saveurs riches et épicées du vin s'accorderont à merveille avec ces plats. Vous pouvez également essayer des charcuteries de la région ou un plateau de fromages affinés pour une touche locale.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18°C après un carafage d'environ une heure. Cela permettra aux arômes de fruits rouges mûrs, de réglisse et de fines herbes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense, sentez ses arômes envoûtants de fruits noirs et d'épices, puis goûtez-le en appréciant sa structure tannique et sa belle longueur en bouche.