Vins Côtes-du-rhône Juliette Meffre - 2014

Le Côtes-du-Rhône rouge 2014 du Château Juliette Meffre provient d’un assemblage typique de la vallée du Rhône méridionale, majoritairement composé de grenache, complété de syrah et éventuellement de mourvèdre. Ce millésime, arrivé à belle maturité, propose une robe grenat profond aux reflets tuilés. Au nez, l’on retrouve des arômes évolués de fruits noirs confiturés, d’épices douces, des notes de sous-bois, un soupçon de réglisse et une touche de cuir, typique de l’évolution des vins bien faits de cette appellation. La bouche, souple et ample, dévoile des tanins patinés, une trame chaleureuse, ainsi qu’une finale persistante entre fruits mûrs et nuances balsamiques. Les vinifications mettent en avant la tradition rhodanienne avec cuvaisons maîtrisées pour extraire couleur et structure, tout en conservant la fraîcheur du fruit.

La région de la vallée du Rhône, et en particulier l’appellation régionale Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, sec et ensoleillé, rythmé par le mistral qui participe à la bonne santé des vignes. Les sols, principalement constitués de galets roulés, d’argile et de calcaire, offrent des conditions idéales pour l’expression franche et solaire des cépages locaux. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité, ce qui explique l’intime compréhension du terroir et la diversité des styles, du plus simple au plus complexe.

Pour les accords mets-vins, ce Côtes-du-Rhône 2014, souple et savoureux, accompagne parfaitement les viandes grillées, les côtelettes d’agneau aux herbes de Provence, les daubes, un gigot à l’ail ou encore des plats régionaux comme la gardiane de taureau. L’accord avec une ratatouille, un gratin de légumes, ou encore des fromages affinés à pâte pressée comme le cantal ou la tomme de montagne est également très réussi.

Ce magnum mérite une ouverture environ une heure avant le service afin d’aérer les arômes patinés par le temps. Servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, pour profiter pleinement de sa complexité et de son équilibre.