Avis Viniou
Le CÎtes-du-RhÎne Cuvée Le Perussier 2020 du Domaine Philippe Plantevin est une belle représentation des rouges généreux de la Vallée du RhÎne. Cette région est réputée pour ses vins puissants et fruités, souvent réalisés à partir de cépages emblématiques tels que le Grenache, la Syrah et le MourvÚdre, bien que les détails du cépage ne soient pas précisés ici. Le millésime 2020 bénéficie d'un climat ensoleillé et sec, caractéristique de la région, favorisant une maturité optimale des raisins. Le terroir des CÎtes-du-RhÎne, avec ses sols variés allant des galets roulés aux sables argileux, apporte une complexité et une structure typique des vins de cette appellation. Le Domaine Philippe Plantevin, fort de son histoire et de sa réputation croissante, s'engage dans une pratique vinicole respectueuse de son terroir, ce qui contribue à la qualité indéniable de ses cuvées.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats riches et savoureux. Un magret de canard aux fruits rouges, un gigot d'agneau rÎti aux herbes de Provence ou un cassoulet traditionnel s'harmoniseront merveilleusement avec sa robe rouge rubis et ses arÎmes fruités. Les plats du terroir, tels que la ratatouille provençale, accentueront également sa typicité régionale, complétant ainsi les notes épicées et fruitées de la cuvée.
Pour une dégustation optimale, servez ce CÎtes-du-RhÎne à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour permettre aux arÎmes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa couleur profonde avant d'inhaler ses arÎmes fruités et épicés. En bouche, profitez de sa rondeur et de sa structure, qui révélera toute la richesse de son terroir d'origine.
