Vins Côtes-du-rhône Domaine des Amadieu - Vieille Vignes - 2021

Avis Viniou

Ce Côtes-du-Rhône 2021 du Domaine Des Amadieu est un splendide exemple de la tradition des "Cuvées Vieille Vignes" de la région. Présentant une robe rouge intense, ce vin séduit par son assemblage certainement dominé par les cépages emblématiques locaux tels que le Grenache, la Syrah et peut-être le Mourvèdre. Le millésime 2021, malgré les défis climatiques, témoigne de la qualité et du savoir-faire du domaine. Les vignobles du Domaine Des Amadieu bénéficient d'un terroir typiquement rhodanien, avec ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen, offrant des étés chauds et secs qui confèrent au vin des arômes épicés et fruités. Ce domaine familial, réputé pour son respect des traditions et son innovation, a su s'imposer parmi les producteurs de la région.

Pour sublimer ce vin, optez pour un carré d'agneau aux herbes de Provence ou une daube provençale, ces plats ensoleillés révèleront les arômes épicés et fruités du vin. Les fromages tels qu'un Saint-Marcellin affiné ou un Reblochon se marieront également avec élégance aux notes complexes de ce Côtes-du-Rhône, créant un accord parfait entre la richesse aromatique du vin et la douceur des mets.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après un carafage d'une trentaine de minutes. Cette oxygénation préalable permettra au vin de révéler ses arômes complexes. Commencez par observer sa couleur chatoyante, puis enivrez-vous de ses arômes envoûtants, exprimant fruits rouges et épices locales. En bouche, appréciez la structure ronde et les tanins veloutés, savourant chaque nuance déployée par cette cuvée généreuse.